پودر کاکائو ترکیه آلتین مارکا (S9) اس 9

نام : پودر کاکائو ترکیه آلتین مارکا (S9) اس 9

برند : آلتین مارکا

ساخت کشور : ترکیه

وزن :  25 کیلوگرم

نوع جنس : پودر کاکائو

محتوا: کیسه 25 کیلوگرمی

جهت سفارش و اطلاع از قیمت محصولات  با شماره 09125461048 تماس حاصل فرمایید و یا از طریق واتساپ پیغام بگذارید

لوازم قنادی و بستنی وانیلVANIL1.IR

2(159)

3(142)

4(78)

5(17)

پودر کاکائو (انگلیسی: Cocoa solids) پس از اینکه کره کاکائو از دانه‌های کاکائو به دست آمد مواد جامد بسیاری هم به همراه آن وجود دارد که مخلوطی از بسیاری از مواد باقیمانده است، هنگامی که به عنوان یک فراوردهٔ نهایی به فروش می‌رسد به عنوان پودر کاکائو و گاهی هم کاکائو نامیده می‌شود، این پودر در مقابل جزء چرب شکلات قرار می‌گیرد که همان کره کاکائو است، کره کاکائو تشکیل شده از ۵۰٪ تا ۷۵٪ از دانه‌های کاکائو است و از مشخصات بارز آن ذوب شدن کاکائو در دماهای متفاوت است که میزان درصد کره کاکائو را نشان می‌دهد

نوشابه یا لیکور کاکائو ‏‏ هم یک فرایند تخمیری از دانه‌های کاکائوی بو داده است که با کره کاکائو جامد و مواد فله‌ای دیگر به نسبت معمول طبیعی تلفیق می‌گردد، شکلات اما کرهٔ کاکائو بیشتر و خالص‌تری برای تولید نیاز دارد و در نتیجه بهترین و ارزان‌ترین گزینه برای این مورد همان پودر کاکائو است هر چند این عمل در تضاد با اولین استفاده‌های کاکائو در اروپا است

قبل از اینکه شکلات‌های شیری و همچنین شکلات‌های تیره محبوبیت پیدا کنند، پودر کاکائو به عنوان یک محصول اولیه بود، و کره کاکائو کمی بیش از یک محصول زائد به نظر می‌رسید، مواد جامد کاکائو که تشکیل‌دهندهٔ اولیه پودر کاکائو هستند، یکی از غنی‌ترین آنتی‌اکسیدان فلاوانول می‌باشد، این مورد عنصری کلیدی در شکلات، شربت شکلات ‏و انواع فراورده‌های قندی بر پایهٔ کاکائو می‌باشد.

پودر کاکائو (Cocoa solid) : پس از اينکه کره کاکائو از دانه‌های کاکائو به دست آمد مواد جامد بسياری هم به همراه آن وجود دارد که مخلوطی از بسياری از مواد باقيمانده است.

هنگامی که به عنوان يک فراوردهٔ نهايی به فروش می‌رسد به عنوان پودر کاکائو و گاهی هم کاکائو ناميده می‌شود. اين پودر در مقابل جزء چرب شکلات قرار می‌گيرد که همان کره کاکائو است.

کره کاکائو تشکيل شده از ۵۰٪ تا ۷۵٪ از دانه‌های کاکائو است و از مشخصات بارز آن ذوب شدن کاکائو در دماهای متفاوت است که ميزان درصد کره کاکائو را نشان می‌دهد.

* نوشابه يا ليکور کاکائو ‏هم يک فرايند تخميری از دانه‌های کاکائوی بو داده است که با کره کاکائو جامد و مواد فله‌ای ديگر به نسبت معمول طبيعی تلفيق می‌گردد.

شکلات اما کرهٔ کاکائو بيشتر و خالص‌تری برای توليد نياز دارد و در نتيجه بهترين و ارزان‌ترين گزينه برای اين مورد همان پودر کاکائو است هر چند اين عمل در تضاد با اولين استفاده‌های کاکائو در اروپا است.

* قبل از اينکه شکلات‌های شيری و همچنين شکلات‌های تيره محبوبيت پيدا کنند، پودر کاکائو به عنوان يک محصول اوليه بود، و کره کاکائو کمی بيش از يک محصول زائد به نظر می‌رسيد، مواد جامد کاکائو که تشکيل‌دهندهٔ اوليه پودر کاکائو هستند، يکی از غنی‌ترين آنتی‌اکسيدان هاي فلاوانول می‌باشد، اين مورد عنصری کليدی در شکلات، شربت شکلات ‏و انواع فراورده‌های قندی بر پايهٔ کاکائو می‌باشد.

* از پودر كاكائو در توليد كيك ، بيسكويت ، بستني هاي كاكائويي و شكلاتي  ، شكلات ، هات چاكلت ( شكلات داغ ) ، كافي ميكس شكلاتي ، كاپوچينوي شكلاتي ، انواع شيريني هاي كاكائويي و شكلاتي ، انواع دسرهاي شكلاتي و … استفاده مي شود .

• آنتی اکسیدان قوی :  دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که از تشکیل رادیکال‌های آزاد در سلول ها جلوگیری می‌کند.
• کاهش بروز سکته قلبی :  با کاهش احتمال لخته شدن خون و انسداد رگ ها باعث کاهش احتمال بروز سکته قلبی می شود.
• سرشار از کربوهیدرات : دانه های آن مقادیر زیادی کربوهیدرات دارند که بیشتر به صورت نشاسته، فیبر محلول و غیر محلول است و فقط بخش کمی از آن به صورت قند ساده است.
• کافئین کم : کمتر از قهوه و چای، کافئین دارند.
• انواع ویتامین : این ماده شامل ویتامین های A، B1، B2، B3،C است.
• انواع مواد معدنی :مقادیر زیادی مواد معدنی شامل منیزیم، کلسیم، آهن، روی، مس، پتاسیم و منگنز دارد.
• مقابله با چاقی و دیابت : طبق پژوهش انجام شده توسط محققان دانشگاه پنسیلوانیا که در European Journal of Nutrition به چاپ رسید، این ماده التهابات مربوط به چاقی را محدود کرده و از ابتلا به دیابت پیشگیری می‌کند. بر خلاف شکلات که به دلیل داشتن کره‌ی کاکائو یک ماده‌ی غذایی چرب به حساب می آید، پودر به‌دست آمده از کاکائوی جامد مقدار کمی کالری، چربی و قند دارد و در عین حال سرشار از فیبر می باشد. محققان معتقدند که این ماده می‌تواند حالت مقاومت به انسولین و مشکلات کبدی را کاهش دهد.

مصرف زیاد و بیش از اندازه آن باعث بروز برخی عوارض و ناراحتی های زیر خواهد شد :

• تکرر ادرار و يبوست
• کک و مک و کهير
• زياد شدن اسيد اوريک خون
• تپش قلب و بي خوابي
• ناراحتي کبد و اعصاب
• افراد مبتلا به آسم، تپش قلب، تصلب شرائين، کلسترول، نقرس، ديابت، سنگ کليه، هپاتيت روده و رماتيسم مجاز به مصرف آن نمي باشند .

کاربرد پودر کاکائو:

از پودر كاكائو در توليد كيك، بيسكويت، بستني هاي كاكائويي و شكلاتي، شكلات، هات چاكلت( شكلات داغ )، كافي ميكس شكلاتي، كاپوچينوي شكلاتي، انواع شيريني هاي كاكائويي و شكلاتي، انواع دسرهاي شكلاتي و … استفاده مي شود.