بهبود دهنده ان 300 طلایی ( N 300 )

نام : بهبود دهنده ان 300 طلایی ( N 300 )

برند : نان افزا

ساخت کشور : ایران

وزن :  10 کیلوگرم

نوع جنس : پودری

محتوا: کیسه 10 کیلوگرمی

 

جهت سفارش و اطلاع از قیمت محصولات  با شماره 09125461048 تماس حاصل فرمایید و یا از طریق واتساپ پیغام بگذارید

لوازم قنادی و بستنی وانیلVANIL1.IR

2(165)
3(149)
4(84)
previous arrow
next arrow
2(165)
3(149)
4(84)
previous arrow
next arrow

ویژگی و مزایای محصول:

• افزایش حجم نان

• تُرد شدن مغز نـان

• کاهش زمان تخمیر

• ایجاد شکل یکنواخت

• ایجاد طعم و مزه طبیعی و مطلوب

• ظرافت بافت و بهبود رنگ نان

• سرعت بخشیدن به گسترش خمیر

• افزایش ماندگاری نان (در شرایط مطلوب نگهداری)

ترکیبات: آرد گندم، امولسیفایر، آنزیمهای گیاهی نان، اسید اسکوربیک و ….

میزان مصرف: 0/3 تا 0/5 درصد ( بر اساس وزن آرد مصرفی)

بعبارت دیگر برای

40 کیلوگرم آرد 120 تا 200 گرم
80 کیلوگرم آرد 240 تا 400 گرم
120 کیلوگرم آرد 360 تا 600 گرم

 

 

 

بسته ها در جای خشک و خنک و در دمای 15-20 درجه سانتیگراد نگهداری شود. بعد از مصرف درب کیسه را ببندید.

نحوه مصرف:

توصیه می شود میزان مصرف را بر اساس میزان توصیه شده رعایت نمایید چون افزون بر میزان توصیه شده باعث اُوِر دوز Overdose  می شود و در این شرایط با ثابت بودن میزان آب مصرفی در یک تولید خمیر، خمیر به شدت سفت می شود و نمی تواند بالا بیاید، در نتیجه نان با حجم لازم بدست نمی آید.

فرمول پیشنهادی و روش پخت نانهای حجیم ( باگت فرانسوی، پروتچن، ساندویچی و …)

آرد گندم 40 کیلوگرم نمک 600 گرم
شکر 400 گرم خمیرمایه خشک فوری 400 گرم
روغن مایع 500 گرم N300 طلایی 120 – 200 گرم
آب به مقدار لازم

 

 

 

 

 

 

 

 

بهبود دهنده N300 طلایی همراه با خمیرمایه خشک به آرد مصرفی اضافه می شود و سپس آب مورد نیاز را در میکسرهای معمولی 20-25 دقیقه و با میکسرهای اسپیرال 10-12 دقیقه مخلوط می نماییم تا خمیر یکنواخت حاصل گردد. سپس به مدت 20 دقیقه به حالت استراحت اولیه قرار داده  تقسیم نمایید و سینی های حاوی خمیررا به مدت حداقل 45 دقیقه در گرمخانه (تخمیر نهایی) با رطوبت 75 تا 80 درصد و دمای 35 درجه سانتی گراد قرار دهید. سپس در فر طبقه ای با حرارت حدود 200 درجه سانتیگراد وفر پخت گردان با حرارت حدود 270 تا 300 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه پخت نمایید.

توضیح اینکه در صورت استفاده از مخمر خشک معمولی؛ قبلا بایستی در آب حل شده و به خمیر اضافه شود و میزان خمیر مایه نیز بستگی به شرایط دما و محیط بستگی دارد.

Post Comment

تحویل سریع

تحویل سفارشات در کمترین زمان

پشتیبانی 24

پاسخگویی آنلاین در هر لحظه

خرید مطمئن

پیگیری سریع خریدهای شما

تضمین کیفیت

عرضه بهترین و با کیفیت ترین محصولات