لوازم قنادی و بستنی وانیل vanil1.ir

آردی است نرم که از آسیاب کردن دانه های ذرت خام و خشک به دست می آید، روند تهیه این آرد مشابه با آرد گندم است و دانه های ذرت خام و خشک با دستگاه های مخصوص آسیاب شده و پودر نرم و نسبتا لطیفی حاصل می کند که آرد ذرت نام دارد.

نسبت به رنگ دانه های ذرتی که در تهیه این آرد استفاده شده است رنگ آن متفاوت خواهد شد، به طور کلی این آرد رنگ تقریبا زرد رنگی دارد و ممکن است رنگ زرد روشن یا کمی تیره باشد. این آرد درجات زبری متفاوتی دارد و می تواند کاملا نرم و ریز یا کمی درشت و زبر باشد که همین تفاوت بافت مصارف مختلفی در آشپزی ایجاد می کند. به طور کلی این محصول با بافت ریز و نرم هم کمی از آرد گندم زبرتر است .

این آرد دارای مقادیر بالایی فیبر است از این رو مصرف آن در رژیم غذایی برای پیشگیری و درمان یبوست، مشکلات گوارشی و بواسیر مفید است و خطر بروز سرطان روده بزرگ را نیز کاهش می دهد.

استفاده از این محصول برای پیشگیری از ابتلا به دیابت در افراد سالم بسیار سودمند است و مصرف مداوم آن ریسک ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. افراد دیابتی نیز می‌توانند در مقادیر کم از این آرد استفاده کنند این محصول حاوی انواع ویتامین‌های مورد نیاز بدن و مواد آنتی اکسیدان است که به طور کلی در تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بروز سرطان موثر است. این آرد توانایی نرم کردن پوست، درمان خارش جوش و از بین بردن بوی بدن را دارد.

از این آرد برای ترد کردن بعضی خمیرها مثل خمیر بنیه یا خمیر جوجه چینی استفاده می شود. آرد ذرت موارد استفاده محدود تری نسبت به نشاسته ذرت دارد.